Bienvenue!!!AHLAN wa SAHLAN

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Quelques Sagesses de Loqmân

"Demande conseil à qui a de l'expérience.Il te donnera un avis issu de ce qu'il a chèrement obtenu, alors que tu le prendras gratuitement". "Prends garde à la paresse et à l'impatience, car si tu es paresseux, tu ne rempliras pas une obligation et si tu es impatient, tu ne pourras patienter pour un droit". "J'ai regretté des paroles mais n'ai jamais regretté le silence". "Si la parole est d'argent, le silence est d'or". "Il ment celui qui affirme que le mal éteind le mal.S'il dit vrai, qu'il allume deux feux et voie ensuite si l'un des deux éteint l'autre.En vérité, c'est le bien qui disipe le mal, de même que c'est l'eau qui éteint le feu"

Houmous ( recette orientale )

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Pour 4 personnes :
  • 1 boîte de 200 g de pois chiches
  • 3 à 4 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de tahini (sorte de crème de sésame, vous en trouverez dans toutes les épiceries orientales)
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 80 ml de jus de citron
  • huile d'olive vierge extra
  • paprika
  • persil frais haché
  • 1 pincée de poivre
    • Préparation

    1. 1 Rincer et égoutter les pois chiches, et les débarasser de leur peau un à un.

    2. 2 Choisir 1 à 4 gousses d'ail selon votre goût. Retirer le germe. Découper en petits morceaux.

    3. 3 Mettre dans le mixer les pois chiches, l'ail, le tahini, le cumin, le jus de citron, le poivre et le sel. Ajouter un filet d'huile d'olive. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

    4. 4 Pour que la purée devienne onctueuse, ajouter de l'eau au fur et à mesure (jusqu'à 180 ml). A vous de choisir la consistance.

    5. 5 Assaisonner de sel, de paprika, ou de jus de citron.

    6. 6 Verser dans un bol peu profond, ou une assiette. Arroser d'huile d'olive(facultatif). Saupoudrer de paprika, pour une touche de couleur. Parsemer de persil haché.
    Pour finir... Servir frais avec du pain pita ou du pain grillé.
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